Cara Membuat Keripik Tempe

Keripik tempe yang menghasilkan sensasi rasa renyah memang kerap menjadikan pemakannya tidak bisa berhenti memakannya. Bagaimana tidak, cita rasa yang gurih dengan aneka rempah di dalamnya bisa menjadi ciri khas dari bahan tempe yang digoreng.

Makanan ini juga sering dijadikan buah tangan di beberapa daerah Indonesia, dan kota yang populer dengan keripik ini adalah Kebumen, Bandung dan Purwokerto. Hal ini mungkin memicu banyak orang untuk membuka usaha rumah keripik tempe. Mungkin Anda adalah salah satunya?

Info Selengkapnya Tentang Mesin Tempe, Klik Disini

Jika iya, maka Anda tidak usah bingung meskipun tergolong sebagai pemula, karena ada banyak sekali cara membuat keripik tempe yang mudah untuk Anda coba. Berikut adalah proses pembuatan keripik tempe yang gurih dan juga renyah:

1. Bahan Dasar dan Proses Pembuatan Tempe

Pertama, Anda harus mempersiapkan semua bahan untuk membuat tempe, sebab bahan utama yang akan digunakan adalah tempe yang berkualitas terbaik. Jadi jika Anda ingin usaha keripik tempe berhasil usahakan untuk bisa membuat tempe yang berkualitas. Di bawah ini adalah bahan dan proses pembuatannya, jangan sampai ada yang terlewatkan ya.

Bahan Tempe Berkualitas

• Satu Kilogram Kedelai Putih
• Satu sendok teh ragi
• 1 kilo gram tepung sagu atau tepung tapioka

Proses Pembuatan Tempe Kedelai

• Cuci kedelai hingga bersih
• Rebus kedelai yang sudah dicuci bersih selama 45 menit
• Buang air rebusan dan ganti dengan air yang baru
• Rendam kedelai selama 12 jam
• Cuci bersih lagi dengan diremas perlahan agar kulit dari kedelai bisa mengelupas
• Kukus dengan waktu 15 menit kemudian angin-anginkan sampai suhu berubah ke hangat-hangat kuku
• Masukkan ragi dan aduk sampai rata
• Masukan ke plastik dengan ditekan hingga pada (agar tempe nantinya tidak mudah hancur)
• Eramkan ke dalam kardus dan tutup menggunakan kain yang bersih agar proses fermentasi berjalan selama 24 jam
• Iris tipis tempe

2. Bahan Dan Proses Pembuatan Bumbu Pencelup Keripik Tempe

Setelah bahan utama berupa tempe sudah jadi dan diiris tipis, maka cara membuat keripik tempe yang selanjutnya adalah membuat adonan pencelup tempe agar bisa memiliki rasa yang gurih, renyah dan lezat, berikut bahan-bahannya:

• Seperempat kilogram tepung berasa
• 5 siung bawang putih jenis kating
• 2 ruas kencur
• 5 kemiri
• 2 lembar daun jeruk segar
• 2 bungkus kaldu bubuk
• Ketumbar bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 liter air

Jika semua bahan sudah siap maka kali ini tiba saatnya pada cara membuat keripik tempe untuk adonan pencelup, berikut adalah langkah-langkahnya:

• Haluskan bawang putih, kemiri, daun jeruk dan kencur
• Masukan bumbu halus pada wadah yang sudah diisi tepung berasa
• Tambahkan ketumbar bubuk dan garam
• Tuangkan air perlahan dan aduk hingga rata

3. Proses Penggorengan Keripik Tempe

Proses penggorengan adalah langkah terakhir dalam cara membuat keripik tempe. Kali ini Anda harus mempersiapkan minyak goreng dan beberapa alat pendukung lainnya. Untuk menggorengnya Anda bisa mengikuti langkah di bawah ini:

• Siapkan wajan di atas kompor
• Tambahkan minyak goreng secukupnya
• Panas dengan api sedang
• Celupkan satu per satu irisan tipis tempe ke adonan pencelup dan masukan ke wajan berisi minyak yang sudah panas (jangan rendam tempe pada adonan pencelup karena bisa membuatnya lengket dengan tempe lainnya)
• Goreng tempe hingga berubah warna kecokelatan dan kering
• Angkat kemudian tiriskan

Beberapa step cara membuat keripik tempe di atas bisa Anda coba di rumah. Selain itu resep tersebut juga bisa Anda gunakan untuk membuka usaha keripik tempe yang berkualitas dengan tempe yang Anda buat sendiri. Namun jika Anda ingin mencoba masak dengan jumlah sedikit bisa gunakan tempe yang dijual di pasaran. Selamat mencoba, semoga berhasil ya.