Cara Membuat Kerupuk Rambak

Kerupuk kulit atau kerupuk rambak adalah salah satu kerupuk dengan bahan utama kulit sapi muda. Bahan utama sapi memang dipercaya bisa menjadikan kerupuk lebih berkualitas dibandingkan dengan bahan lainnya.

Kebanyakan rambak yang dijual di pasaran menggunakan bahan bleng atau campuran air garam. Tidak hanya kerupuk rambak, bleng juga kerap dipakai pada beberapa makanan tradisional lainnya. Tahukah Anda, ternyata bleng termasuk salah satu jenis boraks dan tidak aman untuk Anda konsumsi dalam jumlah yang banyak.

Info Selengkapnya Tentang Mixer Adonan, Klik Disini

Bagaimana? Setelah mengetahui hal tersebut apakah Anda tetap akan membeli kerupuk rambak di luar? Tenang saja, sebenarnya ada cara membuat kerupuk rambak berbahan dasar kulit sapi tanpa menggunakan bleng. Yuk simak resepnya!

Resep Membuat Kerupuk Rambang Dari Kulit Sapi

1. Bahan dan Alat yang Harus Disiapkan

Dalam membuat kerupuk rambak pertama Anda harus mempersiapkan bahan dan juga alatnya. Semuanya tentu bisa dengan mudah Anda temukan di sekitar rumah. Berikut adalah bahan dan alat tersebut:

• Satu kilogram kulit sapi yang masih muda
• Air kapur secukupnya
• Minyak goreng
• Peralatan tajam (pisau dengan ujung dan bagian belakang yang tajam)
• Oven dengan bentuk yang panjang
• Wajan untuk penggorengan
• Nampan untuk mengeringkan kerupuk di bawah sinar matahari

2. Cara Membuat Bumbu Rambak Kulit Sapi

Cara membuat kerupuk rambak yang selanjutnya adalah mempersiapkan aneka bahan bumbu untuk dihaluskan, di bawah ini adalah bahan bumbu yang harus dilengkapi sebelum ditumbuk halus:

• Bawang putih sebanyak lima belas siung
• Gula pasir sebanyak dua sendok makan
• Garam sebanyak tiga sendok makan

3. Cara Mengolah Kulit Sapi Muda

Setelah bahan, alat dan bumbu sudah siap maka tiba saatnya mengaplikasikan cara membuat kerupuk rambak dari kulit sapi mudah yang sederhana ini. Anda penasaran? Berikut langkah-langkahnya :

• Kulit sapi muda direndam lebih dulu pada air kapur kurang lebih selama 2 hari
• Bersihkan bulu halus yang masih menempel pada kulit sapi menggunakan pisau tajam
• Keringkan kulit sapi dengan menjemurnya di bawah sinar matahari langsung
• Potong menjadi beberapa bagian kecil (sesuaikan dengan selera)

4. Proses Memasak Kerupuk Rambak

Kulit sapi mudah yang telah di olah menjadi potong kecil kemudian akan dimasak menggunakan cara membuat kerupuk rambak berikut ini:

• Rebuslah potongan kecil kulit sapi dengan bumbu yang telah dihaluskan sampai kulit dirasa matang
• Angkat potong tersebut dan tiriskan
• Jemur di bawah sinar matahari langsung sampai benar-benar kering
• Siapkan wajan untuk proses penggorengan yang pertama
• Masukan minyak goreng ke dalam wajan
• Goreng kerupuk rambak yang sudah di jemur kering pada suhu sedang dan api yang kecil hingga kerupuk lumayan mengembang
• Angkat kerupuk dari wajan dan tiriskan
• Siapkan wajan untuk penggorengan tahap yang kedua
• Goreng kerupuk lagi yang sudah digoreng tadi pada minyak yang sudah panas dan api yang berukuran besar sampai kerupuk rambak kulit sapi benar-benar mekar
• Angkat dan tiriskan
• Biarkan kerupuk sampai dingin dan siap untuk dihidangkan

Tahukah Anda, apa yang membuat kerupuk rambak menjadi renyah ketika digigit? Sebenarnya rahasia di balik itu semua adalah proses penggorengan yang dilakukan sampai 2 kali. Jika sudah dingin Anda bisa memasukkan kerupuk rambak pada toples atau wadah kemudian di tutup rapat.

Meskipun membuat kerupuk rambak memang tergolong rumit dan membutuhkan banyak orang, berkat cara membuat kerupuk rambak kulit sapi di atas semua hal tersebut bisa di minimalisir. Selain itu resep tersebut juga tidak menggunakan bahan berupa bleng sehingga Anda bersama keluarga bisa menikmati kerupuk rambak dengan aman. Selamat mencoba!