Manjakan Lidah Keluarga, Inilah Resep Rahasia Ayam Presto Goreng Yang Wajib Anda Coba

Ayam presto. Ya, siapa yang tak kenal dengan kuliner legendaris yang tenar dengan daging ayamnya yang lembut dan nempel di mulut? Sebagian besar dari Anda mungkin sangat menyukai makanan ini, bahkan tak ketinggalan memutuskan untuk order atau mengunjungi restoran yang menyajikan ayam presto sebagai salah satu menu Andalannya.

Resep Ayam Presto

Namun tahukah Anda jika ternyata untuk mengolah ayam yang enak dan cocok disajikan dengan nasi hangat pulen ini bisa Anda masak sendiri di rumah.Resep ayam presto yang recomended bisa Anda coba sendiri di rumah.Tentu dengan tambahan sambal pedas dan lalapan yang tidak pernah ketinggalan.

Ayam presto goreng merupakan santapan terfavorit yang memberikan kepuasan tersendiri kepada banyak orang.tak heran jika sekarang ini banyak rumah makan maupun restoran yang menjual ayam presto menjamur dimana-mana. Nah sebelum Anda bergerak ke dapur untuk melancarkan misi Anda memasak ayam presto yang nikmat, berikut adalah nilai gizi yang terkandung pada ayam dan patut sekali untuk Anda ketahui.

Kandungan Zat Pada Ayam

USDA memberitahukan bahwa dalam 100 gram daging ayam mengandung :

Energi 215 kkal
Protein 18 g
Air 65 g
Protein 18 g
Lemak 15 g
Magnesium 20 mg
Fosfor 147 mg
Lemak jenuh 4 g
Kolesterol 75 mg
Natrium 70 mg
Seng 1,3 mg
Kalsium 11 mg

Adapun kandungan gizi lain yang terdapat dalam daging ayam adalah Vitamin C, Riboflavin, Folat, Niasin, Vitamin B1, Pyridoxamine, Vitamin B-12, Tocopherol, Vitamin D, Vitamin E, dan Vitamin K. Dengan kandungan protein yang tinggi, ayam sangat bermanfaat untuk membangun blok otot kita, sementara keberadaan mineral yang tinggi didalamnya disebut-sebut mampu mencegah katarak, gangguan kulit, kekebalan tubuh menurun, kelemahan, pencernaan menjadi lancar, menghindarkan Anda dari gangguan jantung serta masih banyak lagi.

Meskipun begitu, Anda juga harus tetap berhati-hati agar resep ayam presto yang Anda praktikkan benar-benar aman untuk keluarga Anda. Daging ayam yang dijual di tempat agak kotor bisa saja membawa virus atau bakteri sehingga perhatikan panduan penting agar ayam yang Anda cari memang bersih dan aman untuk dikonsumsi.

Langkah lain yang perlu Anda perhatikan saat ingin memasak ayam presto ialah menguasai tips untuk menghilangkan bau amisnya.

Tips Menghilangkan Bau Amis Pada Ayam

  1. Jeruk nipis dan garam

Kombinasi terbaik untuk menghilangkan bau amis pada ayam. Lumuri ayam dengan i sendok teh garam terlebih dahulu. Tuangkan 2-3 perasan jeruk nipis pada 1 kg ayam.Aduk jeruk nipis dan garam agar meresap hingga ke kulit ayam.

  1. Asam jawa

Rendam ayam yang sudah dicuci bersih dengan perasan air asam jawa. Diamkan selama 30-60 menit. Angkat dan bilas ayam sampai bersih.Kemudian Anda bisa mengolahnya sesuai selera.

  1. Cuka

Rasa masam dan aroma yang kuat pada cuka ternyata juga ampuh menetralisir bau amis pada daging ayam. Tuang 1 sdm cuka ke 1 kg ayam, remas-remas daging ayam agar cuka tercampur ke seluruh bagian ayam.Bilas ayam dengan air matang.

Setelah tahu 3 cara mengatasi bau amis pada ayam, kini saatnya kita mengulik tips dibalik resep ayam goreng presto yang membuat lidah Anda ketagihan.

Resep Ayam Presto

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • Ayam kampung muda 1 ekor
  • Daun pisang untuk alas panci presto
  • 1 liter santan dari satu butir kelapa
  • Minyak secukupnya, untuk menggoreng
  • 1 sdm Baking powder

Bumbu halus

  • 2 ruas kunyit
  • Minyak untuk menumis
  • Kemiri 5 butir
  • 5 siung bawang merah
  • 2 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai
  • Jahe 2 ruas
  • Bawang putih 5 biji

Bumbu lain

  • Garam seperlunya
  • Gula pasir sdm
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • Air asam jawa 2 sendok makan
  • 2 ruas lengkuas
  • Serai 3 batang
  • 10 lembar daun salam
  • Daun jeruk 5 lembar
  • Bahan dan bumbu kremesan ayam goreng
  • Minyak yang bayak
  • Kuning telur 1 butir, dikocok lepas
  • Tepung maizena 1 sendok makan
  • Air sisa merebus ayam 400 mili liter
  • Backing powder 1 sendok teh
  • 2 sendok makan tepung beras

Mesin Yang Anda Butuhkan

Mesin Presto Serbaguna

Langkah pembuatan

  • Siapkan panci presto lalu alasi bagian dasarnya dengan daun pisang. Kemudian oles bagian mulut panci dengan sedikit minyak goreng untuk memudahkan Anda agar membuka tutup panci saat ayam sudah matang. Tiriskan.
  • Ambil ayam kampung muda yang dari tadi sudah Anda persiapkan. Bersihkan dan belah bagian dadanya, kalau bisa jangan sampai putus agar lebih menarik dan mudah dalam mengolahnya. Balur bagian permukaan dan dalam ayam dengan backing powder sampai benar-benar rata. Tutupi dengan plastik wrap atau penutup lainnya. Tahapan resep ayam presto yang selanjutnya ialah dengan mendiamkannya di kulkas
  • Siapkan wajan, panaskan 2 sendok minyak. Lalu tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu lain, oseng hingga wangi. Jangan lupa campurkan daun rempah dan matang. (Ambil rempah seperti daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk pada tumisan. Ketuk-ketuk agar bumbu halus yang melekat terlepas dan bisa tercampur. Masukkan rempah tersebut ke dalam panci presto), sisihkan bumbunya.
  • Keluarkan ayam dari kulkas, oles dengan tumisan bumbu hingga seluruh permukaan tertutup oleh bumbu. Diamkan selama setengah jam (bisa disuhu ruang atau di kulkas).
  • Setelah setengah jam, Anda bisa menaruh ayam di panci. Tuangkan santan hingga ayam terendam oleh air san Apabila kurang asin, Anda bisa menambahkan garam. Tutup panci presto dan ikuti petunjuk yang tertera pada panci presto Anda.
  • Masak ayam dengan api besar hingga uap keluar dan mendesis dari katup di panci selama setengah jam. Kecilkan api dan masak selama 1 jam dengan api yang tidak begitu besar. Matikan api pada kompor, tunggu hingga uap menghilang seluruhnya. Pada langkah memasak resep ayam presto ini, air untuk merebus akan habis, sehingga Anda perlu memperhatikan dengan baik agar tidak sampai gosong.
  • Kalau langkah 6 sudah selesai, biarkan ayam sampai dingin.
  • Panaskan minyak goreng yang cukup. Ambil ayam secara hati-hati karena ayam sangat rapuh, tinggalkan air sisa rebusan dan bumbu yang ada di panci presto. Anda bisa memakainya sebagai bahan dasar untuk membuat kremesan.
  • Goreng ayam pesto dalam minyak yang panas hingga warnanya terlihat kecoke Balik dan pastikan sisi sebelahnya juga matang secara keseluruhan. Tanpa perlu waktu lama, Anda bisa mengangkatnya.
  • Plating agar hasilnya lebih mempesona.

Resep Kremesan Ayam Goreng

Untuk resep kremesan ayam presto goreng, ini dia beberapa langkahnya :

  • Tuang 400 mm ai ke dalam panci bekas rebusan ayam. Aduk dengan spatula kayu agar bumbu dan santan yang menempel bersatu. Saring untuk mendapatkan air bumbu. Lalu campurkan dengan bahan kremesan lain ke dalam air.
  • Aduk agar adonan halus dan tidak terlalu encer atau pekat.
  • Panaskan minyak sampai mendidih. Ambil satu sendok adonan kremesan, pastikan adonan tidak menggumpal dengan mengambil jarak menuangkan kremesan sejauh 40 cm dari wajan.
  • Ulangi hingga banyak terbentuk kremesan. Biarkan adonan mengeras
  • Tunggu sebentar sampai matang.

Bagaimana?Anda tertarik menjajal resep ayam presto goreng ini?.

Tagged ,

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *