Resep Bakso Ikan Tenggiri Yang Mudah Dan Praktis – Siapa sih yang tidak kenal makanan bulat yang lezat ini, hampir di seluruh penjuru Nusantara pasti pernah makan Si Bulat gurih alias Mr. Bakso. Bakso sendiri dibuat dengan beragam bahan dasar yang semakin kreatif, mulai dari daging sapi, daging ayam bahkan kini sudah ada juga bakso yang dibuat dengan bahan dasar ikan tenggiri yang super gurihnya. Bagaimana sih membuat resep bakso ikan tenggiri yang enak dan lezat dengan mudah? Penasaran cara membuatnya? Simak baik-baik artikel ini sampai akhir ya.
Bakso ikan yang sudah sangat terkenal tidak lain adalah bakso ikan khas Malang, dimana cara penyajiannya dikemas dengan cara yang berbeda dengan bakso sapi pada umumnya. Jika bakso sapi biasanya disajikan dengan campuran mie kuning atau dengan bakso isi yaitu dengan menambahkan isi di dalam bakso seperti telur dan lainnya, sedangkan bakso ikan khas Malang biasanya disajikan dengan menggunakan mi kuning, siomay, tahu dan pangsit goreng sebagai kriuknya.
Bagi Anda yang ingin mencicipi juga bakso ikan dengan resep mudah buatan sendiri, bisa banget nih. Tanpa basa basi terlalu lama lagi, langsung saja berikut Resep bakso ikan yang gurih dan mudah cara membuatnya.
Resep Bakso Ikan Tenggiri
Bahan Utama Resep Bakso Ikan Tenggiri
- Siapkan 400 gram daging ikan tenggiri.
Selain menggunakan ikan tenggiri, Anda juga bisa menggunakan ikan ekor kuning. Menggunakan ikan ekor kuning akan mendapatkan tekstur bakso ikan yang lebih halus dan lembut, tetapi lebih sulit memisahkan dagingnya dari tulang ikan. Sedangkan menggunakan ikan tenggiri lebih mudah untuk dipisahkan dari tubuh ikan.
- Siapkan 1 butir telur.
Pisahkan antara kuning telur dan putih telur, karena untuk membuat resep bakso ikan yang terlihat lebih menarik Anda hanya akan menggunakan putih telurnya saja, sedangkan kuning telurnya bisa Anda masak sendiri.
- Siapkan 1 sendok teh garam atau sesuai selera
- Siapkan 1 sendok teh merica bubuk, boleh merica yang Anda haluskan sendiri atau merica bubuk instan
- Siapkan 4 sendok teh air es
- Siapkan ½ sendok teh kaldu bubuk
- Siapkan 2 sendok makan tepung Maizena
Bahan Pelengkap
Dalam mempraktekkan Resep bakso ikan tenggiri ini, Anda juga perlu menyiapkan bahan-bahan lainnya sebagai pelengkap kenikmatan saat menyantapnya. Siapkan kurang lebih semangkuk air es batu yang mana nantinya akan Anda gunakan untuk merendam bakso sekaligus untuk membasahi tangan agar tidak lengket saat mencetaknya.
Cara Pembuatan
- Pisahkan Daging Ikan dengan Kulit dan Tulangnya
Langkah pertama, dalam mempraktekkan resep bakso ikan adalah memisahkan daging ikan tenggiri dengan kulit dan tulangnya menggunakan pisau tajam atau dengan mengeruknya menggunakan sendok.
Selain menggunakan ikan tenggiri, Anda juga bisa menggunakan ikan ekor kuning, tetapi sebagai pemula akan lebih mudah jika Anda menggunakan ikan tenggiri saja karena lebih mudah dalam proses pemisahan daging ikan dengan kulitnya. Sebab ikan tenggiri memiliki tulang yang lebih sedikit dan daging yang cukup tebal.
Berbeda dengan ikan ekor kuning yang lebih memiliki banyak duri. Namun ikan ekor kuning lebih memiliki rasa manis dan jika dibuat bakso ikan akan menghasilkan bakso ikan dengan tekstur yang lebih lembut. Sehingga menggunakan ikan tenggiri atau ikan ekor kuning, kembalikan kepada selera Anda masing-masing.
- Menggiling Bahan Dasar
Setelah Anda memisahkan daging ikan dengan tulang dan kulitnya, dalam mempraktekkan resep bakso ikan, langkah yang selanjutnya adalah menggiling bahan dasar tersebut. Jika Anda mempunyai penggiling sendiri, akan lebih praktis dan mudah untuk melembutkan ikan menggunakan penggiling alias food processor.
Namun apabila Anda belum memiliki penggiling daging di rumah, tidak menjadi alasan untuk tidak dapat membuatnya, bisa juga menghaluskan ikan dengan mencincangnya sampai halus menggunakan pisau yang tajam.
- Ulangi Penggilingan Sekitar Setengah Menit Saja
Setelah semua daging ikan tenggiri ini hancur dan membentuk gumpalan yang padat dan halus, bersihkan serpihan daging yang tertinggal pada beberapa sudut processor atau mangkuk penggiling. Kemudian giling kembali bahan baku sekitar setengah menit saja agar bahan adonan bakso benar-benar halus dan kenyal.
- Masukkan Bahan Lainnya
Dalam proses penggilingan, jangan lupa masukkan juga bahan-bahan lain seperti telur yang telah Anda ambil putih telurnya saja, tambahkan garam secukupnya, kaldu bubuk, merica bubuk dan aduk kembali hingga adonan menyatu sempurna.
- Keluarkan Adonan dari Mesin Penggiling
Setelah adonan sudah tercampur sempurna dengan berbagai bumbu penyedap lainnya dan sudah didapati adonan yang halus dan kenyal, kemudian keluarkan adonan dari mesin penggiling dan tuangkan di atas talenan atau papan yang datar.
- Taburi Adonan dengan Tepung Maizena
Taburi adonan yang telah Anda tuang di atas permukaan talenan tadi dengan tepung Maizena yang telah dipersiapkan sebelumnya. Aduk hingga tercampur merata menggunakan tangan. Namun jika Anda tidak menggunakan penggiling, Anda cukup mencampurkan semua bahan mulai dari daging ikan tenggiri yang telah dicincang dengan halus beserta bumbu penyedap seperti perasa kaldu, garam, merica, termasuk tepung Maizena ke dalam satu wadah dan mencampurnya sampai merata menggunakan tangan.
- Membuat Bulatan Bakso
Siapkan mangkuk yang telah Anda isi dengan air es tadi, kemudian basahi tangan menggunakan air es lalu ambillah adonan bakso dan bantinglah ke talenan berulang kali hingga tekstur adonan benar-benar menjadi kenyal dan halus. Setelah adonan benar-benar halus dan kenyal, mulainya untuk mencetak adonan menjadi bulatan-bulatan.
Jika Anda menyukai ukuran bakso dengan bulatan yang lebih mini, cetaklah dengan ukuran yang kecil, namun jika menginginkan bakso ikan yang jumbo, Anda juga bisa mencetaknya ke dalam bentuk bakso yang lebih besar. Sesuaikan saja dengan selera Anda masing-masing.
- Siapkan Air untuk Merebus Bakso
Sembari mencetak adonan bakso, siapkan juga air untuk merebus dan didihkan. Supaya Anda tidak harus menunggu air mendidih ketika selesai mencetak bulatan bakso tadi.
- Merebus Bulatan Bakso
Masukkan bulatan bakso yang telah Anda cetak ke dalam air yang telah mendidih dan tunggu beberapa saat hingga matang. Biasanya, bakso yang telah matang akan muncul ke permukaan air.
- Masukkan Bakso ke Dalam Air Es
Yang terakhir dari resep bakso ikan ini adalah masukkan bakso yang telah Anda rebus tadi ke dalam mangkuk yang telah berisi air es selama beberapa menit hingga bakso terlihat mengapung dalam air es.
- Resep Bakso Ikan Tenggiri Siap Dihidangkan ke Dalam Berbagai Menu Makanan Lezat
Mudah dan praktis sekali bukan membuat bakso ikan tenggiri? Bahannya mudah didapatkan dan rasanya sudah pasti tidak kalah nikmat dengan bakso ikan khas Malang yang sangat terkenal itu. Jangan lupa jika Anda ingin menyajikannya seperti bakso ikan khas Malang, berarti Anda juga harus menyiapkan bahan pelengkapnya seperti pangsit, siomay dan lainnya yang telah disebutkan tadi.
Tapi jika ingin disajikan dengan gaya masakan sendiri itu jauh lebih menarik, apapun cara yang akan Anda gunakan untuk menyulap bulatan bakso ikan tenggiri menjadi menu makanan lezat, resep bakso ikan tetap dapat Anda nikmati dengan cita rasa yang lezat dan memanjakan rasa.