Resep Bakso Sapi Yang Kenyal Dan Lezat Untuk Memanjakan Lidah Anda – Bakso adalah salah satu makanan yang paling digemari banyak orang. Harganya yang relatif terjangkau dan rasanya yang enak merupakan daya tarik utama yang tidak bisa dipungkiri lagi. Makanan lezat ini juga sangat mudah didapatkan, karena hampir setiap daerah pasti ada penjual baksonya. Umumnya bakso terbuat dari daging sapi atau yang biasa orang kenal dengan bakso sapi.Para pecinta bakso sapi pasti merasa bertanya-tanya bagaimana resep bakso sapi yang begitu memanjakan lidahnya itu.
Dari berbagai bakso sapi yang pernah Anda makan dari penjual bakso sapi yang berbeda, pastilah Anda dapat membedakan bagaimana perbedaan rasanya masing-masing. Meski terbuat dari bahan yang sama, yaitu sama-sama daging sapi, tetapi terkadang masing-masing bakso sapi yang Anda makan dari penjual yang berbeda juga memiliki rasa kenikmatan yang berbeda.
Lalu bagaimana sebenarnya resep bakso sapi yang enak dan lezat itu?. Jawabannya ada ulasan artikel di bawah ini, simak baik-baik ya.
Tips Membuat Bakso Daging Sapi
- Gunakan Daging Sapi Segar dan Berkualitas
Perbedaan rasa bakso yang Anda temui bukanlah terjadi tanpa sebab dan alasan yang mendasari. Selain karena perbedaan resep atau saran penyajian dari masing-masing penjual, perbedaan ini tidak lain juga berdasarkan bahan baku yang digunakan untuk membuat bakso tersebut. Bakso sapi tentu bahan dasarnya adalah daging sapi asli.Kualitas daging sapi yang digunakan untuk membuat bakso ini sangat menentukan hasil akhir.
Untuk menghasilkan bakso sapi yang kenyal dan lezat, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah dengan menggunakan daging sapi pilihan yang masih segar dan berkualitas. Hindari membuat bakso sapi menggunakan daging sapi yang sudah diawetkan di dalam lemari pendingin sebelumnya.
Pembuatan bakso sapi dengan daging yang masih segar dengan daging sapi yang sudah dibekukan dalam freezer tentu saja akan menghasilkan bakso sapi yang berbeda, baik dari rasanya maupun dari tekstur kekenyalan bakso. Sehingga sebagai resep bakso sapi yang pertama, Anda harus menggunakan daging sapi yang masih segar dengan ditandai daging sapi yang memiliki warna merah gelap dan bukan warna merah pucat.
- Perhatikan Proses Penggilingan
Resep bakso sapi lezat dan kenyal yang kedua adalah memperhatikan proses penggilingan. Pembuatan bakso sapi tentulah tidak hanya menjadikan daging sapi sebagai satu-satunya bahan yang digunakan.Tetapi masih ada bahan lainnya yang dibutuhkan seperti tepung, bahan pengenyal maupun bumbu penyedap lainnya.
Diantara perpaduan bahan yang diperlukan, agar menghasilkan bakso sapi yang enak dan kenyal, daging sapi harus digiling terlebih dahulu daripada berbagai bahan tambahan lainnya.Pastikan daging sapi tergiling hingga benar-benar halus hingga seratnya terlihat terpisah.
Daging sapi yang digiling terlebih dahulu sampai halus akan menghasilkan bakso yang terasa lebih lembut dan kenyal. Setelah daging sapi halus barulah Anda masukkan bahan tambahan lainnya atau bumbu penyedap yang diperlukan secukupnya.
- Mencampurkan Es Batu Saat Proses Penggilingan
Resep bakso sapi agar kenyal dan lezat yang ketiga adalah dengan menambahkan es batu pada proses penggilingan. Mungkin belum banyak orang yang mengetahui akan kegunaan es batu bagi kekenyalan bakso.Sehingga beberapa tips resep bakso sapi yang akan Anda pahami di sini tentu akan sangat berguna bagi Anda agar bakso yang dihasilkan semakin lezat dan memanjakan lidah.
Tahukah Anda, jika suhu pada daging naik akan menyebabkan terbentuknya gen alami pada daging, padahal daging belum masuk pada tahap perebusan. Hal ini akan menyebabkan bakso sapi yang dihasilkan menjadi alot dan kurang kenyal.
Penambahan es batu berfungsi untuk membantu menghambat naiknya suhu pada daging. Sehingga, dengan menambahkan es batu pada proses penggilingan daging sangat berguna agar mendapatkan bakso daging sapi yang kenyal dan lezat.
- Penambahan Tepung Berkualitas dengan Takaran yang tepat
Meski keberhasilan resep bakso sapi yang paling utama terletak pada kualitas daging yang digunakan, tetapi tidak dapat dipungkiri bahwa kualitas bahan tambahan lain juga ikut andil dalam menciptakan bakso sapi yang lezat dan kenyal. Seperti dalam penambahan tepung tapioka ini.
Kualitas tepung yang Anda pilih sebagai bahan campuran pembuatan bakso, juga sangat mempengaruhi terhadap hasil akhirnya.Sayang sekali bukan, Anda sudah menggunakan daging pilihan tetapi bakso sapi yang dihasilkan kurang memuaskan karena kesalahan dalam pemilihan tepung tapioka yang digunakan.Pilihlah hanya tepung tapioka berkualitas tinggi untuk membuat bakso sapi yang enak sesuai harapan Anda.
Kesalahan penggunaan tepung yang tidak bagus bisa menyebabkan kerasnya bakso dan tekstur yang kurang lembut saat dimakan.Selain memperhatikan kualitas tepung, Anda juga perlu memahami jumlah takaran penambahan tepung secara tepat.Penambahan tepung dalam bakso yang terlalu banyak juga dapat membuat bakso memiliki tekstur yang keras dan kurang terasa aroma sapinya.
Tambahkan tepung sebanyak 20 % dari banyaknya daging sapi yang Anda gunakan untuk membuat bakso. Misalnya saja Anda membuat bakso sapi dengan menggunakan daging sebanyak 200 gram, maka tepung yang bisa Anda tambahkan sebanyak 40 gram saja, dan seperti itu untuk takaran selanjutnya. Jangan lupa untuk menambahkan bumbu lainnya seperti garam, gula, merica, bawang putih dan sebagainya secukupnya untuk menciptakan rasa bakso yang gurih dan menggugah selera.
- Gunakan Pengenyal Alami.
Bukan hal yang aneh lagi untuk menambahkan bahan pengenyal dalam pembuatan bakso, termasuk resep bakso sapi agar menghasilkan bakso yang kenyal dan nikmat. Sebab, memang lumayan susah mendapatkan bakso yang kenyal tanpa penambahan bahan pengenyal bakso.
Sehingga pada resep bakso sapi pada umumnya tidak lepas dari bahan pengenyal untuk menambah kelezatan dan kekenyalan bakso.Namun seperti yang Anda tahu, penambahan bahan pengenyal tentulah tidak baik untuk kesehatan, meski tanpanya bakso yang dihasilkan kurang menggoda.
Mengingat hal itu maka penambahan bahan pengenyal menjadi wajib dalam pembuatan bakso agar menjadi resep bakso sapi yang nikmat dan kenyal.Tetapi yang dimaksud di sini adalah dengan menambahkan bahan pengenyal alami, bukan pengenyal berbahaya seperti yang kebanyakan orang gunakan selama ini.
Ada banyak bahan pengenyal alami yang dapat Anda gunakan seperti, ekstrak rumput laut atau bubuk agar-agar tanpa rasa.Bahan pengenyal alami ini juga sangat mujarab dalam menciptakan bakso yang kenyal dan nikmat, tidak kalah dengan menggunakan pengenyal berbahaya yang biasa digunakan.Tentunya menggunakan pengenyal alami ini akan jauh lebih baik untuk kesehatan Anda, tanpa mengurangi kelezatan dari cita rasa bakso seperti yang Anda mau. Berikut resep bakso dari kami
Resep Bakso Sapi
Bahan Bahan :
- 500 gram Daging sapi cincang
- 1 Butir Telur Bebek
- 6 sendok makan Tepung tapioka
- Kaldu ayam beku
Bumbu :
- 1 sendok makan Garam
- 1 sendok makan Merica
- 1 sendok makan Bawang goreng
- 1 sendok makan Garam
- 1 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok makan Penyedap rasa
Isi Bakso (Optional) :
- Telur Puyuh
- Telur ayam rebus
- Pentol Daging
- Sambal
Taburan :
- Bawang goreng Secukupnya
- Daun bawang Secukupnya
- Seledri Secukupnya
Sambal :
- 35 buah Cabe rawit direbus lalu diulek
- Garam secukupnya
Alat Yang Dibutuhkan :
Langkah Langkah Membuat Bakso Sapi :
- Masukkan daging sapi cincang ke dalam mesin giling daging. Gilinglah daging sampai halus dan rata lalu sisihkan
- Masukkan semua bumbu ke dalam mixer bumbu lalu tunggu hingga tercampur merata .
- Setelah tercampur merata masukkan bumbu ke adonan daging sembari ditaburi tepung tapioka dan telur
- Lalu agar daging tetap dingin masukkan es batu . Es batu disini berfungsi agar daging mudah dibentuk dan tidak lengket
- Setelah itu masukkan adonan daging yang sudah terbumbui tadi ke dalam mesin mixer daging hingga adonan tercampur rata
- Sembari menunggu tercampurnya adonan daging, panaskan air hingga mendidih
- Setelah adonan tercampur merata, masukkan adonan daging tersebut ke dalam mesin pencetak bakso untuk proses mencetak bakso sebagai bulatan bulatan kecil,
- Masukkan hasil adonan bakso ke dalam air mendidih dan tunggu hingga 2/3 adonan mengapung, Tiriskan
- Bakso Daging Sapi siap dinikmati
Mudah bukan membuat resep bakso sapi yang lezat dan kenyal?Bagi Anda pecinta bakso sapi, nampaknya kurang tepat jika hanya menyantap kenikmatan bakso sapi ini sebagai pembeli, membuat bakso sapi sendiri di rumah sepertinya jauh lebih memuaskan, bisa sesuai selera dan makan sepuasnya. Manjakanlah lidah Anda dengan kenikmatan bakso sapi buatan sendiri yang kenyal dan lezat dan dijamin anak-anak akan suka.